Кулинарный коворкинг - где творить мастеру?

8 ноября, 2021
  5 минут чтения

Кулинарный коворкинг — платформа, созданная специально для талантливых кулинаров и любителей приготовления пищи. Участие в таком проекте позволяет повысить уровень мастерства, пообщаться с единомышленниками, найти инвесторов и даже трудоустроиться на высокооплачиваемую работу. Такие гастрономические проекты все больше пользуются спросом в России и ряде других стран, где начинающие и опытные повара создают кулинарные шедевры.

Что это такое и для чего

Фуд коворкинг — объединение людей, которым интересна кулинарная тематика. Под одной крышей собираются как начинающие, так и уже опытные повара. Первые приходят для повышения навыков, а вторые — для повышения мастерства и передачи знаний.

На практике кулинарный коворкинг можно использовать для решения следующих задач:

  1. Проведение мастер-классов. Участие могут принимать кулинары разного уровня в зависимости от уровня сложности. При этом продолжительность и оборудование кухня может отличаться.
  2. Возможность продать новое блюдо. В кухне в коворкинге имеется все необходимое для создания уникальных гастрономических новинок. В дальнейшем новые блюда можно использовать в кафе и ресторанах. По сути, участие в таких проектах позволяет заявить о себе.
  3. Получение новых навыков. Кулинарная платформа, также как и любая артзона коворкинга, позволяет существенно расширить кругозор и за короткий срок научиться приготовлению новых блюд. При этом чем дольше человек посещает подобные центры, тем выше становится его профессионализм.
  4. Проверка потенциала будущего бизнеса. Участие коворкинге для кондитеров или в других направлениях можно понять, насколько ваши навыки интересны и востребованы. Можно в сжатые сроки понять, насколько ваше новшество будет интересно потенциальным клиентам.
  5.  Оптимизация кейтеринга. Кулинарный коворкинг можно использовать в качестве дополнения для кейтеринга и тем самым повысить его эффективность.

Список направлений, в которых может пригодиться такая платформа, можно продолжать еще долго. Но суть и преимущества во всех случаях остаются неизменными.

Как организован

При организации платформы учтены все особенности оборудования помещения, поэтому с кухней в коворкинге можно набираться опыта и даже проводить эксперименты. При организации проекта учитываются следующие моменты:

  1. Наличие профессионала на кухне. В последнем случае может потребоваться шеф-повар, который будет привлекаться при проведении мастер классов.
  2. Техническое оснащение. Для организации кулинарного коворкинга очень важно, чтобы в распоряжении была вся необходимая техника и приборы. Задача организатора в том, чтобы обустроить все этих моменты и таким образом подготовить платформу для комфортной работы. То есть учтите сразу, что вам вряд ли подойдет территория библиотеки (хотя там тоже открывают офисы).
  3. Зал для проведения лекций. Кулинарный коворкинг в Москве и других городах — это не только практика, но и теоретические занятия. Это означает, что в таких помещениях обязательно должен быть лекционный зал для обучения.

При организации коворкинга устанавливаются определенные дни и время доступа. Отдельно выделяются часы на проведение мастер-классов, что также необходимо брать во внимание. Дополнительным параметром при выборе является стоимость и варианты тарификации, которые определяются перед запуском проекта. И здесь важно правильно подобрать подходящий вариант работы, чтобы сэкономить расходы.

В некоторых кулинарных коворкингах предусматривается даже свое собственное кафе. Его можно использовать для продажи готовой продукции другим участникам или обычным людям. Особенность метода в том, что можно не только узнать мнение покупателей, которые дегустируют блюдо, но и заработать.

Стоимость

С появлением такого направления коворкинг для кондитеров в Москве, СПб и других городах стал обычным делом. Появилось множество вариантов, позволяющих попробовать в себя в качестве повара. Цена единичного участия может составлять от 1000 рублей для мастер-классов и от 500 рублей в час за аренду места. Здесь многое зависит от того, где находится площадка, какое оборудование доступно на кухне, какие услуги предоставляются и т. д.

Плюсы и минусы

Кулинарный коворкинг имеет ряд характерных преимуществ:

  1. Доступ в кухню, где имеется все необходимое для развития своего кулинарного таланта.
  2. Отсутствие привязки к определенному месту / офису.
  3. Регулярное проведение мастер-классов, что позволяет расширить диапазон знаний.
  4. Общение с другими поварами и обмен опытом.
  5. Возможность создать собственный стартап.
  6. Получение дохода от работы.
  7. Лекции и практические занятия с лучшими поварами.

К недостаткам стоит отнести слабую развитость этого направления и сравнительно высокую стоимость аренды. Кулинарный коворкинг представлен только в крупных городах и то доступ туда открыт не всем желающим из-за высокой загрузки. Кроме того, такие варианты как правило не подходят мамам с детьми.

Примеры заведений

Одним из примеров является сеть кулинарных коворкингов в Москве. Здесь предоставляются услуги аренды всей кухни или какого-то определенного места, чтобы начать готовить и оттачивать талант. Кухня полностью готова к работе и укомплектована всем необходимым, есть доступ к умной системе видеонаблюдения.

Для пользования услугой достаточно выбрать одну из опций бронирования, записаться на просмотр и произвести оплату сразу за месяц или определенное количество смен. Офисы кулинарного коворкинга находятся в непосредственной близости к метро, что позволяет с легкостью добраться к необходимому месту.

Несмотря на большой интерес, коворкинг в кулинарной сфере только набирает популярность. Люди присматриваются к этой возможности, смотрят на цены и прикидывают перспективы подобного обучения. На практике это удобно, ведь позволяет общаться, обмениваться опытом, обучаться, планировать будущий бизнес-проект и даже зарабатывать деньги.

В комментариях расскажите, приходилось ли вам сталкиваться с кулинарным коворкингом, и поделитесь своими мыслями о перспективах этого направления.

Автор

Эльвира Ларина

Молодой педагог русского языка и литературы. Помогаю пережить дистанционное обучение учителям, студентам и ученикам.

Вам может понравиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

121!!!!1638415589.4923